Главная Кухня

О нас

«Главная кухня» — собственная торговая марка кулинарных полуфабрикатов для профессионального использования компании «Чикен Фэктори».
Компания «Чикен Фэктори» — многопрофильное кулинарно-производственное предприятие, имеющее в своей структуре цех переработки мяса птицы, производство полуфабрикатов разной степени готовности, цех производства свежей пасты и лапши, а также собственную логистическую группу с развитой складской и обширной транспортной сетью в Москве и Московской области.
Компания «Чикен Фэктори» — поставщик готовых решений для предприятий общественного питания с 1995 года.
Деятельность производственных площадок компании сертифицирована по системе HACCP. Соответствие международным стандартам контролируется аудиторскими проверками DQS Holding GmbH и Yum! Restaurants International.

Ассортимент

Супы
Кулинарные соусы и дрессинги
Свежая паста и лазанья
Полуфабрикаты из курицы высокой и полной степени готовности
Изготовление полуфабрикатов по ТЗ заказчиков

Тренды

• Активное развитие формата fast food. Данный тренд один из немногих, который уже можно наблюдать в России. Развитие рынка фаст-фуда является прямым следствием двух ключевых трендов: под влиянием кризиса и снижения покупательской способности при одновременном ускорении темпов жизни социально активного населения растет спрос на возможность поесть быстро, вкусно, желательно в уютной обстановке и с минимумом вреда для здоровья и фигуры.

• Развитие «премиального» фаст-фуда (fast casual) является закономерным следствием описанных выше трендов. Ресторанные группы/холдинги среднего и высокого ценового сегмента находятся под влиянием кризиса и сталкиваются с частичным «перетеканием» своей целевой аудитории в рестораны среднего ценового сегмента. С помощью предложения своим существующим и потенциальным клиентам фаст-фуд-меню с акцентом на натуральность, безвредность для здоровья и веса и возможность быстро принять пищу в уютной ресторанной атмосфере они смогут стать ближе к своим клиентам, находящимся под влиянием кризиса.

• Одновременно с этим продолжает свое развитие chef-driven fast casuals, представляющий собой смешанную модель традиционного ресторана среднего или высокого ценового сегмента и фаст-фуда с точки зрения скорости обслуживания клиентов. Для именитых шеф-поваров работа в таком формате становится очень интересным применением их высокой квалификации к меняющейся модели потребительского поведения.